企劃∕編輯部&彰基營養部

撰文∕彰化基督教醫院營養師 葉佳雯

不論孕前體重如何,在懷孕二、三期內,每月體重增加少於1公斤或每月體重增加3公斤以上都是不適當。如果孕前期體重增加過多,也不能嚴格限制往後的飲食,以免妨礙胎兒營養之供應。

低熱量高營養的食譜示範

同樣的營養價值,同等的美味,可是熱量的攝取卻相差十萬八千里:

 

事實上食物六大類都有其不可取代的價值,而右手邊的菜色材料與左手邊的大同小異,差別只在油、糖的多寡,其營養價值差不多,但是卻可以讓我們少胖很多。 

低油並不等於無油,油脂中含有必需脂肪酸,所以不能完全不吃油,而肉類本身含有油脂的成份,所以攝取肉類,即能攝取到部分油脂。行政院衛生署建議國人:「油脂的攝取量不要超過一天總熱量的30%,而根據國民營養調查顯示,大多數人皆超過這個數值。」 

至於我們身體所需要的醣,是五穀根莖類所含的多醣類,而不是精緻糖,故可放心。

(取材自嬰兒與母親雜誌)